Выращивание топинамбура, или что такое земляная груша?

Культура относится к травянистому виду, семейства Астровых. Топинамбур имеет мощную корневую систему, в основе которой находится желтоватый клубень – он и есть та самая земляная груша. На вкус корнеплод что-то среднее между картофелем и корнем имбиря. Летнего периода средней полосы вполне достаточно для вызревания плода, спелость наступает в конце лета. Выращивание топинамбура не требует больших усилий, агротехника очень проста.

Подбираем грунт

Растение неприхотливое, способно приспособиться к разным условиям, но наиболее комфортно себя чувствует в слабощелочных или нейтральных грунтах. Что посадить растение осенью, нужно за несколько недель начать работу по подготовке участка. Достаточно будет глубоко перекопать землю, при этом подмешивать компост. Перед весенней посадкой, рекомендуется внести фосфорно – калийные удобрения. Топинамбур будет более устойчив к болезням и вредителям если перед ним на участке росли капуста, огурцы или картофель.

Сажаем топинамбур

Выращивать культуру можно в специальных резервуарах или на грядке. В открытый грунт сажают целые клубни в зиму. Возможна и весенняя посадка, тогда урожай созреет на несколько недель позже. В весенний период корнеплод можно разделить на несколько частей при посадке. Выбирая место на грядке, нужно понимать, что зрелое растение достаточно высокое, может достигать трёх метров в высоту, поэтому разместить рекомендуется вдоль забора.

Перед посадкой клубни калибруются, слишком крупные не пригодны в качестве посадочного материала. Средние, не поврежденные и не порченные корнеплоды замачиваются в растворе Циркона на несколько часов. На участке посадка может осуществляться в траншеи или лунки, по желанию огородника. Расстояние между лунками должно быть не меньше сорока сантиметров, а глубина – до пятнадцати.

Ухаживаем за всходами

Уход не отличается, например, от картофеля. Нужно всего лишь периодически рыхлить землю, удалять сорные травы, если всходы получились густо размещенными, то лучше проредить. По достижении тридцати сантиметрового роста, зеленцы окучиваются с примесью компоста. Если их совсем не удобрять, то стволы вырастут слабыми, могут ломаться на ветру.

В период активного цветения, бутоны рекомендуется удалять, иначе все силы растение кинет на развитие цветков, а не на плод. Так же, рекомендуется укорачивать слишком высокие побеги.

Растение легко справляется с недостатком влаги. Поливается топинамбур только в периоды сильной жары, и то, не чаще раза в неделю, не больше десяти литров под каждый побег. В дождливое лето полив полностью исключается.

Вносить удобрения нужно. Причин тому несколько, главная была озвучена выше – при питательном грунте стволы растения мощные, способны к высокорослости без повреждений. Вторая причина – вкусовые качества корнеплода.

Весной, рыхля почву после зимы можно внести азотные удобрения. Рекомендуется подкормить саженцы в начале цветения. Необходимо раз в году вносить минеральные удобрения, а органику не чаще чем раз в три года.

Размножение

Растение размножается корнеплодами, выращивание топинамбура из семян тоже возможно, но дело хлопотное и не однолетние. По рассказам агрономов, цветки, не убранные вовремя, представляют собой некий подсолнух с семенами. Семечки сеются в почву сами, и на следующий год топинамбур вырастает самостоятельно. Если пустить процесс на самотек, то через несколько лет плантация заметно разрастется.

Можно выращивать культуру в резервуарах, любого предназначения. Применимы и ящики с дренажом. Уход минимален, не отличается от описанного в статье.

Что угрожает растению?

При своей невероятной устойчивости к болезням, топинамбур все равно подвержен некоторым из них. Среди них и различная гниль, мучнистая роса, альтернариоз и много других.

• Альтернариоз.

Болезнь, которая поражает все надземные части растения. Проявляется наличием коричневатой пятнистости на листве. Если своевременно не провести обработку фунгицидами, то растение увянет. Одной процедуры достаточно для эффективной борьбы с болезнью.

• Мучнистая роса.

Болезнь характеризуется наличием слоя налёта белого цвета на надземной части растения. В целях борьбы применяются фунгициды, но одной обработки может быть недостаточно. В большинстве случаев, поражённые растения удаляют полностью.

Не мало вредителей покушаются на листву и корнеплоды топинамбура. Это и слизни, различные мухи и гусеницы, откладывающие яйца. Корневище не оставляет равнодушными медведок.

Собираем урожай

Для полного созревания корнеплоду нужно не меньше ста двадцати дней. Если выкапывать до наступления зрелости, то вне земли растение не дозреет, и обладать необходимыми вкусовыми качествами не будет. Сбор урожая проходит осенью перед началом заморозков. Но, если клубни вдруг остались в почве – не беда, они способны пережить морозы даже до -40. Вынуть из грядок плоды можно и ранней весной. С наступлением тепла, глазки начинают развиваться и возникают ростки.

Хорошо будет храниться овощ в емкости с песком, как морковь. Перед опущением в подвал, корнеплод просушивается некоторое время под навесом на улице. При отсутствии подвала, хранение происходит и на балконе, исключительно в песке и утеплено.

Селекция топинамбура

Селекция – наука постоянно развивающаяся, топинамбур – один из ярчайших овощей современности, не мог остаться позади. Учёные активно занимаются выведением сортов, с наиболее компактной корневой системой, потому, как корнеплоды у каждого куста располагаются в диаметре с метр и в глубину. Тут есть определённые открытия. Не мало внимания уделяется и выведению сорта с сильным стволом основного побега.

Таким образом классификация сортов происходит по принципу клубневых и кормовых. Урожай кормовых выражается в обилии зеленой ботвы и среднем количестве корнеплодов. Эти сорта выращиваются в больших объёмах, после реализуются для откорма скота.

Клубневые же сорта, выращиваются огородниками для личного употребления. Клубни богаты различными витаминами и микроэлементами, способны долго сохранять свои полезные свойства. Выращивание топинамбура не сложнее выращивания картофеля, и во вкусе есть сходства.

Лучшие сорта топинамбура для выращивания:

• Интерес

Сорт относится к позднеспелым, нуждается в регулярном, но не частом поливе. Отлично переносит жару и морозы. Имеет крупные плоды белого цвета с отличным вкусом. В теплом климате имеет лучшие вкусовые качества.

• Ленинградский

Является позднеспелым, морозостойким сортом с высокой урожайностью, средними плодами. Надземная часть имеет форму густого куста. Подлежит подзимнему выращиванию, возможно даже в северных регионах и Сибири.

• Волжский

Сорт не требователен к количеству влаги, без полива тоже даст урожай. Основной побег ярко выражен, высок, стебель слабый без прикорма. Клубни по форме напоминают груши, отличный вкус. Можно выращивать под зиму и весной.

• Скороспелка

Название говорит само за себя, ранние клубни, белого цвета. Листва крупная в форме сердца, густой куст над землёй. Отлично переносит зиму, выращивается на севере.

• Пасько

Поздний сорт, высокая урожайность, крупные корнеплоды, белая мякоть, сладковатая на вкус. Куст не густой, но высокий. Выращивать можно в любых условиях, к климату не прихотлив.

• Солнечный

Позднеспелый, высокоурожайный, универсальный сорт. Плоды крупные, белые, приятные на вкус. Куст средней густоты, умеренно высокий. Выращивается в любой местности.

• Находка

Позднего периода созревания плоды, обладают мощными стеблями, не объемной корневой системой, крупными листьями. Плохая устойчивость к морозам, пригоден к выращиванию только на юге.

Существует ещё много разных сортов овоща, каждый отличается размерами плодов, устойчивостью к морозам, и требованиям к количеству влаги.

Польза и противопоказания

Результаты исследования состава и концентрации витаминов и микроэлементов не могут оставить равнодушными! С количеством железа клубень может сравниться с килограммом яблок, моркови  или свеклы. Кроме железа, в огромном количестве присутствуют витамины группы В, лизин, аминокислоты, инсулин – поэтому рекомендуется к использованию в рацион диабетикам. Ещё богат кальцием, магнием, органическими кислотами. Рекомендуется в пищу больным с мочекаменной болезнью, подагрой, анемией и ожирением. Регулярное употребление способствует нормализации работы поджелудочной железы и снижению сахара в крови. Способствует выведению токсинов, тяжёлых металлов и холестерина.

При широком спектре воздействия на работу внутренних органов, топинамбур не имеет противопоказаний к употреблению вообще. Индивидуальная непереносимость – может послужить той причиной, что заставит отказаться от поглощения «витаминной бомбы».

Иногда, применение в пищу овоща без предварительной термической обработки может провоцировать метеоризм, но это очень редкое явление. В таком случае, рекомендуется проваривать его перед едой.

Не стоит есть сразу большими порциями, так как переедание в любом виде – это плохо.

Количество углеводов делает корнеплоды более ценными чем сахарный тростник и свекла. Наибольшая концентрация витаминов и микроэлементов – после сбора урожая, через некоторое время природный инсулин превращается в фруктозу, и поэтому теряет свойства необходимые больным сахарным диабетом. Но даже при таких условиях вреда от применения не наносит.

Рекомендуется использовать в пищу и людям страдающим тошнотой и рвотой. Это могут быть беременные во время токсикоза, печеночные больные, онко больные. Овощ способен укрощать рвотный рефлекс. В условиях беременности – ввод в рацион просто необходим.

Регулярное употребление свежевыжатого сока топинамбура снижает кислотность желудка, устраняет мигрени, способствует снижению давления.

Имеет свое место и в косметологии, натёртый на терке корнеплод, приложенный к нужным участкам, снимает воспаление, раздражение на коже, способно разглаживать морщины и очищать глубокие поры.

Применяется в качестве восстанавливающих и питательных масок, как для жирной, так и для сухой кожи.

Не требуя особых условий топинамбур приносит огромную пользу человеку.

Делая вывод из всего выше изложенного, можно точно сказать, что нет причин не выращивать топинамбур!